ŚWIĄTECZNY STREET FOOD

Przedstawiam Wam przepyszną sałatkę, którą stworzyłam inspirując się jednym z przepisów, jaki miałam przyjemność poznać podczas warsztatów kulinarnych “Street Food” organizowanych przez markę GALEO. Jeśli jesteście ciekawi, jakie dania przygotowywaliśmy w ramach tego wyjątkowego spotkania, to zapraszam Was na krótką relację: KLIK KLIK.

A wracając do mojej sałatki, to zaproponowane na warsztatach połączenie kiszonej kapusty z miodowym sosem curry i olejem sezamowym wydało mi się niezwykle interesujące i postanowiłam przygotować świąteczną odsłonę takiego dania. Do kapusty dodałam więc pomarańczę, suszoną żurawinę i jabłko, zaostrzyłam smak czerwoną cebulą, a chrupkość zapewniły mi orzechy włoskie. Sałatkę wzbogaciłam mięsnym dodatkiem w postaci kurczaka pieczonego w panierce z maku oraz sezamu. Tak powstało absolutnie przepyszne danie z orientalną nutą, które serdecznie polecam nie tylko tym z Was, którzy uwielbiają zaskakiwać w święta swoich bliskich nietypowymi potrawami. Ta sałatka – w wersji z rybą, bądź też jej samodzielna, wegańska odsłona, doskonale sprawdzi się na codzienny obiad, o każdej porze roku.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

 25 min.  25 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu mieszamy dokładnie łyżeczką albo umieszczamy w shakerze lub słoiczku, a po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos.
2. Mięso dokładnie myjemy, przelewamy wrzątkiem i suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy na mniejsze kawałki (np. w paseczki), skrapiamy sokiem z cytryny i pomarańczy oraz solimy. Jajko rozbijamy, roztrzepujemy z mlekiem, a sezam łączymy z makiem. Kawałki kurczaka panierujemy: najpierw zanurzamy w jajku, potem obtaczamy w mące, a na koniec w bakaliach. Tak przygotowanego kurczaka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzanie góra-dół) przez około 25 min.
3. Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach (jabłko skrapiamy obficie sokiem z limonki), a pomarańczę filetujemy po czym kroimy na mniejsze kawałki.
4. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
5. Orzechy kroimy siekamy niezbyt drobno.
6. Kapustę kroimy nożem na mniejsze kawałki, łączymy z dressingiem, dodajemy cebulę, marchewkę, jabłko, pomarańczę, żurawinę oraz orzechy włoskie i dokładnie mieszamy. Sałatkę wykładamy na talerzyki, a na niej układamy cząstki jeszcze ciepłego lub przestygniętego kurczaka.