ŚWIĄTECZNY DUET 2019

Pieczona szynka, to w niejednym domu obowiązkowy punkt w świątecznym menu. Oczywiście w związku z tak zacną okazją wymaga ona niebanalnej marynaty oraz podania w duecie z wyjątkową sałatką. Ja, podobnie jak w zeszłym roku (KLIK, KLIK) moją propozycję przygotowałam z ogromną starannością i zapewniam Was, że naprawdę warto skusić się na jej wykonanie.

Tym z Was, którzy nie czują się najlepiej przygotowując świeże mięso polecam sięgnąć po Szynkę Świąteczną z Sokołowa. Upieczona w orzechowej glazurze z powidłami śliwkowymi oraz cynamonem i podana z sałatką z chipsami z topinamburu, pomarańczami, burakami i bakaliami tworzy przepyszne, wykwintne danie, które sprawi, że na Waszych stołach będzie panował cudowny, świąteczny nastrój.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

20 min. 190 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Szynkę pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przy czym zamiast marynaty wykorzystujemy glazurę przygotowaną z produktów podanych na liście składników (https://www.youtube.com/watch?v=BJ_jGgKAqEk).
2. Wszystkie składniki dressingu blendujemy aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji (gęstość sosu regulujemy sokiem z pomarańczy).
3. Topinambur szorujemy (nie obieramy) kroimy w plastry jednakowej grubości (ok. 1-2 mm). Umieszczamy je w misce, dodajemy 1-2 łyżeczki oleju, kilka kropli miodu oraz sól. Całość mieszamy najlepiej ręką po czym układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez około 25 minut, aż brzegi chipsów zaczną się ładnie rumienić.
4. Buraki kroimy w kostkę.
5. Pomarańcze filetujemy, a większe kawałki dzielimy na mniejsze cząstki.
6. Orzechy siekamy.
7. Suszoną żurawinę zalewamy wrzątkiem na około 30 sekund, następnie odcedzamy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
8. Na talerzach kładziemy plastry Szynki Świątecznej. Obok szynki układamy naprzemiennie wszystkie składniki sałatki, które polewamy przygotowanym dressingiem.