PALMA TRUSKAWKOWA

Przedstawiam Wam oryginalną, słodko-wytrawną, letnią sałatkę z egzotyczną nutą. Chrupiące, prażone płatki kokosa świetnie odnajdują  w zestawieniu ze słodkimi truskawkami, awokado oraz delikatnym, kremowym serkiem twarogowym. Do tego liście szpinaku, makaron razowy i choć może Wam się to wydać zaskakujące, całość połączyłam delikatnym bazyliowym dressingiem i dopełniłam gęstym sosem balsamicznym. Wierzcie mi, że w efekcie uzyskujemy bardzo spójną, a przy tym niebanalną i pożywną przekąskę, która doskonale sprawdzi się na drugie śniadanie/lunch lub z powodzeniem zastąpi kolację w upalne, letnie dni.

SKŁADNIKI:

 20 min.  6-9 min.    4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Wszystkie składniki dressingu miksujemy w rozdrabniaczu lub bledniejemy przy pomocy blendera ręcznego, aż uzyskamy zielony sos o jednolitej konsystencji.
3. Płatki kokosa prażymy na suchej patelni – czynimy to bardzo uważnie, bo płatki kokosa są cieniutkie i bardzo łatwo je przypalić.
4. Od truskawek odcinamy nożem szypułki, a następnie kroimy je na ćwiartki.
5. Awokado kroimy na półksiężyce lub w większą kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
6. Schłodzony serek śmietankowy kroimy w kostkę.
7. Makaron łączymy z przygotowanym, bazyliowym dressingiem, mieszamy delikatnie z liśćmi szpinaku, awokado i truskawkami, a następnie wykładamy na półmisek naprzemiennie z serkiem śmietankowym. Całość posypujemy płatkami kokosa, a na koniec polewamy gęstym sosem balsamicznym.