MINI UCZTA

W sałatce tej szczególną rolę odgrywa fenomenalne połączenie anchois i jajeczek przepiórczych. Otóż te miniaturowe, niezwykle aromatyczne rybki, znakomicie komponują się z delikatnym smakiem jajeczek, a jednocześnie nadają temu daniu wykwintnego charakteru. Do całości kompozycji dodałam jeszcze rzodkiewkę i kukurydzę czyli odrobina ostrego i słodkiego smaku oraz pestki dyni. Całość dopełnia natomiast mix sałat oraz sos majonezowo-jogurtowy z dodatkiem czosnku. Jestem przekonana, że ta mini uczta da Wam wielką przyjemność.

SKŁADNIKI:

 25 min.  5 min.  2-3 min.   3-4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek ścieramy na tarce lub przeciskamy przez praskę, łączymy z majonezem, jogurtem naturalnym oraz doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą. Jeśli lubicie kwaskowaty posmak, warto dołączyć 1 łyżkę soku z cytryny.
2. Jajeczka przepiórcze umieszczamy we wrzątku i gotujemy przez 5 minut. Następnie zalewamy zimna wodą, obieramy i kroimy na połówki.
3. Pestki dyni podprażamy na suchej patelni.
4. Rzodkiewki kroimy w plasterki.
5. Kukurydzę odcedzamy i płuczemy w zimnej wodzie.
6. Fileciki anchois wyjmujemy z zalewy, suszymy na ręczniku papierowym, a następnie kroimy na pół. Jeśli uzyskane połówki są wystarczająco długie, to zwijamy je w ruloniki.
7. Na talerzach lub półmisku rozkładamy mix sałat, a następnie wykładamy rzodkiewki, posypujemy kukurydzą i pestkami dyni oraz wykładamy jajeczka, na których kładziemy anchois. Sałatkę polewamy sosem bezpośrednio przed podaniem, bądź podajemy go osobno.