HUMMUŚNIĘTE JAJECZKA

Oryginalna, pełna kolorów i smaków sałatka, którą szczególnie polecam przygotować wiosną, również na święta wielkanocne. Jej głównym bohaterem są jajeczka przepiórcze muśnięte hummusem, do którego dodałam suszone pomidory. Towarzyszą im warzywa: oliwki, kukurydza i pomidorki koktajlowe, a także chrupiące pestki słonecznika. Całość podana na rukoli oraz roszponce i polana aromatycznym dressingiem, smakuje wyśmienicie. Ta wegetariańska kompozycja jest bardzo pożywna, pełna wartości odżywczych i do tego ma niezwykle ciekawą prezencję. Serdecznie polecam!

Bezglutenowa Bezmleczna Wegetariańska

SKŁADNIKI:

  • 1 garść rukoli
  • 1 garść roszponki
  • 7-10 jajeczek przepiórczych
  • 3 łyżki hummusu
  • 3 suszone pomidory w oleju
  • 1 garść pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 1/2 szklanki kostek dyni deserowej (z cukrowej zalewy)
  • 8-10 czarnych oliwek
  • 1-2 łyżki pestek słonecznika

SKŁADNIKI NA DRESSING:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 płaska łyżeczka musztardy miodowej
  •  2 łyżeczki octu winnego białego
  • 1 łyżka listków świeżego oregano
  • sól, świeżo mielony pieprz

Czas przygotowywania 25 min. Wymaga gotowania 3-4 min. Wymaga smażenia 5 min. Nie wymaga pieczenia Liczba porcji 2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wszystkie składniki dressingu blendujemy, aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
  2. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
  3. Hummus łączymy z dokładnie odsączonymi z oleju i drobniutko posiekanymi, suszonymi pomidorami.
  4. Jajeczka przepiórcze umieszczamy we wrzątku, gotujemy przez 3-4 minuty, po czym zalewamy zimną wodą, obieramy, osuszamy, kroimy na pół i wyjmujemy żółtka (żółtka wykorzystujemy do innego przepisu). Wydrążone jajeczka wypełniamy hummusem z suszonymi pomidorami.
  5. Oliwki kroimy na plasterki, a pomidory przekrawamy na połówki.
  6. Na półmisek wykładamy naprzemiennie rukolę z roszponką, kukurydzę, kostki dyni, pomidory i oliwki. Całość polewamy przygotowanym dressingiem, a na koniec umieszczamy jajeczka nadziane hummusem.

Brak komentarzy do "HUMMUŚNIĘTE JAJECZKA"

    Skomentuj

    Twój adres e-mail nie będzie widoczny