Jesienni idOLE!

Leśne grzyby, dynia, młode orzechy laskowe – to składniki, które bez wątpienia kojarzą się z jesienią. A jako że o tej porze roku, lekkie i orzeźwiające sałatki coraz częściej ustępują miejsca bardziej konkretnym i pożywnym daniom, to do mojej kompozycji obok rukoli dodałam jeszcze kuskus oraz ser cheddar. Dzięki temu uzyskałam wyśmienity, pełnowartościowy posiłek, który doskonale sprawdzi się na obiad w chłodniejsze dni. Kluczowym jednak składnikiem, który sprawia, że sałatka nabiera niebanalnego charakteru i fantastycznego smaku są kapary w oleju – nowość w ofercie marki OLE! Kapary te wręcz idealnie komponują się ze wszystkimi składnikami sałatki, a aromatyczna olejowa zalewa jest doskonałą bazą do dressingu. Serdecznie polecam do jej przygotowania oraz udziału w nowym konkursie, który polega na sfotografowaniu smakowitej, jesiennej sałatki, do której przygotowania wykorzystacie produkty marki OLE! Zabawa rozgrywa się na Instagramie, a szczegóły znajdziecie klikając tutaj.

Wegetariańska

SKŁADNIKI:

SKŁADNIKI NA DRESSING:

  • 4 łyżki oleju z kaparów OLE!
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżka octu winnego białego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • szczypta chili
  • sól, świeżo mielony pieprz

Czas przygotowywania 25 min. Wymaga smażenia 5-6 min. Wymaga pieczenia 20 min. Nie wymaga gotowania Liczba porcji 2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

  1. Czosnek ścieramy na tarce, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami dressingu.
  2. Kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli, zalewamy wrzącą wodą (około 1 cm ponad poziom kaszy), przykrywamy i odstawiamy na ok. 6 minut do napęcznienia. Po upływie tego czasu mieszamy sklejone ziarenka widelcem.
  3. Dynię kroimy na mniejsze kawałki (ok. 1,5-2 cm), mieszamy je z olejem, odrobiną soli, chili oraz syropem klonowym, a następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je przez około 15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni (grzanie góra-dół).
  4. Grzyby dokładnie oczyszczamy, myjemy i suszymy. Kroimy je na mniejsze plastry, po czym smażymy na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym, co jakiś czas delikatnie mieszając przez około 5-6 min. W połowie smażenia dodajemy zioła prowansalskie, a kiedy grzybki ładnie się zarumienią doprawiamy solą i pieprzem, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.
  5. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  6. Młode orzechy laskowe łupiemy, a następnie drobno siekamy.
  7. Rukolę wykładamy na półmisek naprzemiennie z kuskusem, grzybami, dynią, cheddarem oraz kaparami. Całość polewamy dressingiem i posypujemy orzechami laskowymi.

DODATKOWE UWAGI:

  • W sałatce znakomicie odnajdą się również kapary OLE! w oleju z ziołami.
  • Młode orzechy laskowe możecie zastąpić gotowymi, już łuskanymi – wówczas warto je podpiec w piekarniku i pozbawić całkowicie ciemnej skórki
Jesienni idOLE! Sałatka z kaparami w oleju, grzybami leśnymi, dynią, cheddarem, orzechami laskowymi i rukolą.
Jesienni idOLE! Sałatka z kaparami w oleju, grzybami leśnymi, dynią, cheddarem, orzechami laskowymi i rukolą.
Jesienni idOLE! Sałatka z kaparami w oleju, grzybami leśnymi, dynią, cheddarem, orzechami laskowymi i rukolą.
Jesienni idOLE! Sałatka z kaparami w oleju, grzybami leśnymi, dynią, cheddarem, orzechami laskowymi i rukolą.
Jesienni idOLE! Sałatka z kaparami w oleju, grzybami leśnymi, dynią, cheddarem, orzechami laskowymi i rukolą.
Jesienni idOLE! Sałatka z kaparami w oleju, grzybami leśnymi, dynią, cheddarem, orzechami laskowymi i rukolą.

Brak komentarzy do "Jesienni idOLE!"

    Skomentuj

    Twój adres e-mail nie będzie widoczny