SCHAB ZE ŚLIWKĄ

Pełna smaków i aromatów, oryginalna i bardzo pożywna sałatka ze schabem i balsamicznymi śliwkami, która zaskakuje obłędnym wręcz smakiem, a przy tym jest bardzo prosta w przygotowaniu i niezwykle pożywna. Idealna na obiad tudzież kolację, również do zabrania ze sobą do szkoły, na uczelnię lub do pracy. Serdecznie polecam, szczególnie na przełomie lata i jesieni, w szczycie sezonu śliwkowego.

SKŁADNIKI:

 25 min.  13-15 min.    2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Nerkowce przekrawamy na połówki, a następnie prażymy na suchej patelni.
2. Śliwki kroimy na ćwiartki, pozbawiając je pestek. Na rozgrzaną patelnię, z odrobiną oleju wrzucamy śliwki, od razu dodajemy syrop klonowy, delikatnie mieszamy, a następnie dolewamy ocet balsamiczny i ponownie mieszamy. Śliwki smażymy przez około 3-5 min (w zależności od ich dojrzałości), na dość dużym ogniu, co jakiś czas potrząsając energicznie patelnią. Śliwki powinny nabrać miękkości, ale jednocześnie pozostać jędrne.
3. Plastry schabu po umyciu i wysuszeniu, kroimy w paseczki długości około 2 cm. Tak przygotowane mięso skrapiamy olejem z ryżu, a następnie łączymy z ziołami. Rozgrzewamy patelnię z olejem, a następnie smażymy mięso, do czasu aż z każdej strony będzie rumiane (łącznie około 5 min), po czym wykładamy na ręcznik papierowy do przestygnięcia.
4. Ser z niebieską pleśnią kroimy w kosteczkę.
5. Na półmisek wykładamy naprzemiennie: rukolę, roszponkę, śliwki, kawałki schabu, ser z niebieską pleśnią oraz nerkowce. Na krótko przed spożyciem, całość polewamy dressingiem, a na koniec gęstym sosem balsamicznym.