TEMAT NA GORĄCO

Fenomenalna na gorąco, wyśmienita również na zimno, obiadowa sałatka, obok której nie można przejść obojętnie. Mamy tu pieczone kolorowe marchewki, słodką chrupiącą kukurydzę, jarmuż z kuskusem oraz przepyszne kotleciki z dodatkiem serka Apetina papaja i curry. Serek ten sprawia, że kotleciki są mięciutkie i nabierają niezwykle ciekawego, słodkawego, posmaku. Całość natomiast polecam polać jeszcze ciepłym sosem przygotowanym na bazie tegoż serka, który dodaje daniu oryginalnego, egzotycznego charakteru. To niezwykle smaczna, prosta w przygotowaniu, bardzo pożywna propozycja, która zaspokoi nawet największy apetyt!

SKŁADNIKI NA KOTLECIKI:

 35 min.  3 min.  8 min.  12-15 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Jarmuż oczyszczamy z twardych łodyg, rwiemy na mniejsze kawałki, dokładnie myjemy, a następnie wrzucamy na durszlak. Przygotowujemy dzbanek z lodowatą wodą oraz zagotowujemy wodę w czajniku. Jarmuż przelewamy wrzątkiem, a bezpośrednio po tym bardzo zimną wodą. Tak przygotowany jarmuż suszymy ręcznikiem papierowym lub przy pomocy wirówki do sałaty.
2. W misce umieszczamy mielone mięso z indyka, wbijamy jajeczka, dodajemy serek Apetina papaja i curry, bułkę tartą, curry, pieprz oraz sól. Całość dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy kotleciki o średnicy około 1,5-2 cm, a następnie obtaczamy je w mące.
3. Czosnek przeciskamy przez prasę, łączymy go z olejem, syropem z agawy oraz solą i pieprzem. Obrane i umyte marchewki (pomarańczowa, biała i fioletowa) kroimy w plasterki, łączymy z 2 łyżkami przygotowanego sosu, a następnie rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzanie góra-dół) i pieczemy przez około 12-15 minut, aż marchewki zmiękną.
4. Kiedy wstawimy marchewkę do piekarnika, na rozgrzanym oleju smażymy nasze kotleciki przez około 8 minut, aż osiągną z każdej strony złoty kolor.
5. W międzyczasie wsypujemy kuskus do większej miski, dodajemy szczyptę soli, zalewamy wrzącą wodą (około 1 cm ponad poziom kaszy), przykrywamy i odstawiamy na ok. 6 minut do napęcznienia. Po upływie tego czasu mieszamy sklejone ziarenka widelcem i ponownie przykrywamy.
6. Na samym końcu do garnuszka wkładamy serek Apetina (1 i 1,5 opakowania), sok z cytryny oraz pomarańczy. Całość podgrzewamy, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu, aż uzyskamy ciepły sos o jednolitej konsystencji.
7. Do miski z jeszcze ciepłym kuskusem wrzucamy jarmuż, wlewamy pozostały sos czosnkowy (ten, który wykorzystywaliśmy do pieczenia marchewek) i całość dokładnie mieszamy. Następnie z piekarnika wyciągamy plasterki marchewki, wrzucamy je do miski i ponownie mieszamy (delikatnie). Zawartość miski przekładamy na talerze, układamy na nich gorące kotleciki i posypujemy kukurydzą. Sałatkę podajemy z ciepłym sosem.