ŚLEDZIK NA OKRĄGŁO

Staropolska tradycja głosi, że „ŚLEDZIK” czyli ostatni dzień karnawału powinien upływać pod znakiem najhuczniejszych imprez. Niemniej jednak wraz z wybiciem północy zabawa musi dobiec końca, a kto nie będzie chciał jej przerwać dostanie na otrzeźwienie bardzo słonego śledzia. I tak w związku z ostatkami przygotowałam dla Was sałatkę z solonym śledziem i kolorowym pieprzem od firmy SEKO. Rybka ta doskonale komponuje się z serem grana padano, słodką żurawiną, chrupiącymi grzankami oraz pestkami słonecznika. Do tego sałata lodowa z rukolą, a całość dopełniona sosem jogurtowo-czosnkowym. Ta smakowita kompozycja nie kojarzy się raczej z wielkimi wyrzeczeniami, ale zgodnie z tradycją mamy tu słonego śledzika. No cóż, prawda jest taka, że karnawał nie może trwać na okrągło, ale przecież w ramach postu również możemy jeść smakowite sałatki!

Wegetariańska Z rybą

SKŁADNIKI:

SKŁADNIKI NA SOS:

  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól, świeżo mielony pieprz

Czas przygotowywania 15 min. Wymaga smażenia 3-5 min. Nie wymaga gotowaniaNie wymaga pieczenia Liczba porcji 2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

  1. Czosnek ścieramy na tarce i łączymy z pozostałymi składnikami sosu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  2. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę bułkę, a po około
    1 minucie przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy mieszając od czasu do czasu, aż pieczywo zarumieni się z każdej strony. Usmażone grzanki przekładamy na talerzyk wyłożony listkiem ręcznika papierowego.
  3. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
  4. Żurawinę wrzucamy na 30 sekund do wrzącej wody, następnie odcedzamy ją i suszymy.
  5. Śledzika wraz z pieprzem wykładamy na ręcznik papierowy (do tej sałatki nie wykorzystałam cebuli).
  6. Porwaną na mniejsze kawałki sałatę lodową łączymy z sosem oraz połową ilości żurawiny i pestek słonecznika, po czym całość układamy na półmisku. Następnie wykładamy naprzemiennie kawałki śledzika i grzanki, sałatkę posypujemy startym na tarce o małych oczkach serem i na koniec dekorujemy pozostałymi pestkami słonecznika i suszoną żurawiną.

DODATKOWE UWAGI:

  • Suszoną żurawinę możecie zastąpić suszonymi morelami lub śliwkami.
  • W miejsce sera grana padano możecie wykorzystać inny ulubiony żółty ser np. parmezan, cheddar lub edam.
Sałatka z rukolą, sałatą lodową, śledziem, serem grana padano, pestkami słonecznika i domowymi grzankami.
Sałatka z rukolą, sałatą lodową, śledziem, serem grana padano, pestkami słonecznika i domowymi grzankami.

3 komentarze do "ŚLEDZIK NA OKRĄGŁO"

  • comment-avatar
    Zośka 3 marca 2017 (21:45)

    Znajoma poleciła mi Pani bloga, postanowiłam pooglądać, jestem pod wrażeniem, tak pięknie podanych dań to ja nie widziałam. Muszę kilka zrobić a zaczną od tej.

  • comment-avatar
    Kaśka 3 marca 2017 (21:36)

    Zrobiłam ją dla większego grona, byli zachwyceni.

  • comment-avatar
    Jolka 3 marca 2017 (21:34)

    Lubię śledzia w każdej postaci, więc postanowiłam ją zrobić, bardzo dobra.

Skomentuj

Twój adres e-mail nie będzie widoczny