Z soSem Co zwyciężył!

Oto przepis na sałatkę, która była bohaterką konkursu “Sałatka coś nie w sosie” (link do strony z konkursem).

Słodka, pieczona pietruszka połączona z soczystą gruszką, aromatycznym serem z niebieską pleśnią oraz orzechami brazylijskiemu. To niesamowicie smaczna kombinacja, której dopełnieniem jest wyśmienity sos orzechowy-pomarańczowy. Oryginalna, elegancka sałatka, a do tego prosta i szybka w przygotowaniu, która doskonale sprawdzi się jako przystawka na uroczystą kolację. W tym miejscu chciałam jeszcze raz pogratulować Oli – zwyciężczyni konkursu, dzięki której sałatka zyskała wyśmienity dressing.

SKŁADNIKI:

 20 min.  20-25 min.     4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotowujemy sos. Filetujemy pomarańczę, starając się zachować możliwie dużą ilość soku. Jeśli wśród akcesoriów dołączonych do Waszego robota kuchennego/blendera jest mały młynek, to sprawdzi się on idealnie do przygotowania tego dressingu. Wówczas po prostu umieszczamy w nim wszystkie składniki sosu i miksujemy przez kilkanaście sekund aż otrzymamy kremowy sos. Konsystencję regulujcie sokiem z pomarańczy zgodnie z Waszymi preferencjami – sos powinien być jednak dość gęsty. Możecie również połączyć wszystkie składniki rozdrabniaczem do blendera ręcznego.
2. Obrane i umyte korzenie pietruszki kroimy w plastry jednakowej grubości (ok. 3 mm). Umieszczamy je w misce z odrobinę soli, wlewamy 2 łyżki oleju oraz łyżeczkę syropu klonowego. Całość mieszamy najlepiej ręką. Tak przygotowaną pietruszkę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie pieczemy ją w temperaturze 190 stopni przez  około 20-25 minut.
3. Orzechy brazylijskie wykładamy na blaszkę/do kokilki i pieczemy przez 15 minut również w temperaturze 190 stopni (pieczenie góra-dół). Ja upiekłam je jednocześnie z pietruszką. Po ostygnięciu siekamy na niezbyt drobne kawałki.
4. Gruszkę przekrawamy na pół, a następnie za pomocą łyżeczki wydrążamy środek przez całą jej długość. Wydrążone połówki kroimy w półksiężyce a następnie skrapiamy skokiem z cytryny.
5. Ser z niebieską pleśnią kroimy w kostkę.
6. Na półmisek wykładamy rukolę oraz naprzemiennie gruszkę, pietruszkę i ser z niebieską pleśnią oraz posypujemy posiekanymi orzechami brazylijskimi. Całość polewamy sosem tuż przed podaniem.