TOSKAŃSKA PIECZARKA

Przepyszna, prosta i szybka w przygotowaniu sałatka inspirowana kuchnią toskańską, którą tworzą płatki sera pecorino – bardzo popularnego w tym regionie Włoch, pieczarki podsmażone w mieszance ziół toskańskich oraz suszone na słońcu pomidory. Do tego chrupiące pestki słonecznika, rukola z roszponką oraz olej z suszonych pomidorów z dodatkiem świeżego tymianku. To niezwykle aromatyczna, bardzo interesująca w smaku i oryginalna propozycja, która doskonale sprawdzi się na co dzień, ale także możecie ją zaskoczyć swoich gości podczas uroczystej kolacji.

SKŁADNIKI:

 20 min.  13-15 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Listki tymianku drobno siekamy, łączymy z olejem z suszonych pomidorów i doprawiamy solą i pieprzem.
2. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
3. Pieczarki dokładnie oczyszczamy, płuczemy, a następnie kroimy na stosunkowo cienkie plasterki równej grubości (około 2-3 mm). Na rozgrzaną patelnię z rozpuszczoną 1 łyżką masła wrzucamy pokrojone pieczarki, zmniejszamy nieco ogień i dodajemy sól. Kiedy pieczarki puszczą wodę zwiększamy ogień i smażymy je (od czasu do czasu mieszając), aż woda całkowicie odparuje, a pieczarki ładnie się zarumienią. Pod koniec smażenia dodajemy ulubione przyprawy np. mieszankę ziół toskańskich.
4. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
5. Suszone pomidory kroimy w paseczki.
6.  Ser tniemy na płatki przy pomocy noża lub obieraczki.
7. Na półmisek wykładamy naprzemiennie rukolę, roszponkę, suszone pomidory, pieczarki, polewamy dressingiem, a następnie całość posypujemy pestkami słonecznika oraz płatkami sera.