TERAZ POLSKA!

Niebanalna, obłędna w smaku sałatka, którą tworzą same rodzime znakomitości, których za kilka tygodni tak nam będzie brakować… Tymczasem cieszmy się z niepowtarzalnego smaku darów Matki Natury: ogrodowa roszponka z rukolą skąpane w dressingu z dodatkiem czosnku, pomidory prosto z krzaka, papryka, czerwona cebula, agrest oraz brzoskwinia, a całość podana na cukiniowo-brzoskwiniowym placuszku pokrytym serkiem śmietankowym. To wyśmienite letnie danie, przygotowane z polskich warzyw i owoców będzie doskonałą propozycją na weekendowy brunch dla całej rodziny!!!

SKŁADNIKI NA PLACUSZKA:

25 min. 8-10 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Brzoskwinię i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinię solimy i pozostawiamy na około 15 min aż puści sok. Po upływie tego czasu dokładnie ją odciskamy i przekładamy do suchej miski, do której dokładamy odciśniętą brzoskwinię.
2. Mąkę, jajko oraz śmietanę miksujemy. Ciasto o jednolitej konsystencji łączymy z przygotowanymi na placuszka składnikami, czosnkiem i doprawiamy pieprzem.
3. Placuszka smażymy na mocno rozgrzanym oleju (na niedużym ogniu), z obydwu stron, aż osiągnie złocisty kolor (po około 3-4 min z każdej strony). Gotowego placka wykładamy na ręcznik papierowy.
4. Nektarynkę kroimy na mniejsze kawałki, a agrest przekrawamy na pół.
5. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę lub paseczki, a pomidorki przekrawamy na połówki.
6. Przestygniętego placuszka pokrywamy serkiem śmietankowym, układamy na nim skropione olejem listki sałat oraz przygotowane warzywa i owoce. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku.