SOKIEM I MIODEM PŁYNĄCA

Bardzo pożywna, a jednocześnie wciąż lekka sałatka, którą przygotowałam inspirując się warsztatami „Tradycyjnie smakuj życie z sokami”, w których miałam przyjemność wziąć udział na zaproszenie Victoria Cymes. Jeśli macie chęć zapoznać się z krótką relacją z tego smakowitego spotkania to zapraszam Was do kliknięcia w ten link: KLIK, KLIK.

Wracając do mojej kreacji, to do jej przygotowania wykorzystałam kurczaka karmelizowanego w miodzie, marchewkę podsmażoną w płatkach chilli, świeżego ogórka, orzechy włoskie oraz roszponkę skąpaną w bardzo interesującym miodowym dressingu, który stworzyłam na bazie świeżego soku jabłkowego Cymes. Tak, tak… zapewniam Was, że sokiem można nie tylko popić moją sałatkę, ale także nadać jej bardzo ciekawego owocowego smaku, zapraszając go do dressingu. Propozycja ta jest naprawdę rewelacyjna w smaku, bardzo prosta w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się o każdej porze roku, na codzienny obiad tudzież kolację. Zatem serdecznie zachęcam Was nie tylko do jej wypróbowania, ale także do sięgania po świeże, ekologiczne soki do przygotowywania oryginalnych, zdrowych potraw!

SKŁADNIKI:

 20 min.  11-14 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Do wysokiego naczynia lub młynka wrzucamy wszystkie składniki sosu, a następnie blendujemy, aż uzyskamy dressing o jednolitej konsystencji.
2. Filety z kurczaka dokładnie myjemy, kroimy na mniejsze kawałki (np. w paseczki) i wrzucamy do zimnego roztworu z soli i cukru (na 1 l wody dodajemy po 1/4 szklanki soli i cukru) na minimum godzinę. Następnie wyciągamy z zalewy, osuszamy, doprawiamy solą ziołową oraz pieprzem i wrzucamy na rozgrzany olej. Po około 3-4 minutach dodajemy miód i całość smażymy przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie złociste z każdej strony.
3. Marchewki po obraniu kroimy na cienkie plasterki (ok 3 mm grubości), a następnie wrzucamy je na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Po około 2 minutach dodajemy szczyptę soli oraz mielone płatki chili. Całość smażymy około 5-6 min, od czasu do czasu mieszając, aż plasterki marchewki ładnie się zarumienią.
4. Ogórka kroimy na półplasterki.
5. Orzechy włoskie siekamy bardzo drobno.
6. Na półmisek wykładamy naprzemiennie roszponkę, kawałki kurczaka, ogórki i marchewkę. Całość polewamy dressingiem, a na koniec posypujemy posiekanymi orzeszkami.