ŚLEDŹ Z JAJAMI

Trudno nie zgodzić się z tym, że wyrazisty w smaku śledź doskonale komponuje się z jajami. Ów niezwykle zgrany duet połączyłam ze słodkim burakiem, chrupiącymi pestkami słonecznika oraz dodającą charakteru całej potrawie czerwoną cebulą. Efekt jest w mojej ocenie rewelacyjny. Wszystkie smaki doskonale się uzupełniają, tworząc wyjątkowo harmonijną przekąskę. Co więcej sałatka pięknie się prezentuje, a jej przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje jedynie kilka chwil.

SKŁADNIKI:

 15 min.  5 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajeczka przepiórcze umieszczamy we wrzątku i gotujemy przez 5 minut. Następnie zalewamy zimną wodą i obieramy.
2. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
3. Śledzie wyjmujemy z oleju, osuszamy na ręczniku papierowym, a następnie kroimy na wąskie (około 1,5 cm) paski.
4. Buraka kroimy na niezbyt duże, stosunkowo cienkie kawałki np. w paseczki.
5. Cebulę obieramy i kroimy na plasterki albo półksiężyce.
6. Na talerze/półmisek wykładamy połowę ilości listków jarmużu, na nich układamy buraki, a następnie skrapiamy je odrobiną przygotowanego oleju oraz doprawiamy solą i pieprzem. Następnie układamy śledzie, krążki czerwonej cebuli, listki jarmużu i pestki słonecznika, a całość polewamy pozostałym olejem. Na koniec układamy przepiórcze jajeczka.