SAŁATKOWE BEEF JERKY

Jerky to ciesząca się coraz większą popularnością, wysokobiałkowa przekąska powstająca z mięsa, które w procesie suszenia pozbawione zostaje wody. Tak przygotowana wołowina jest niskokaloryczna, ma bardzo małą zawartość tłuszczu i dzięki ogromnej zawartości mięsa jest niesamowicie aromatyczna. Produkt ten bardzo mnie zaintrygował i oczywiście postanowiłam znaleźć mu sałatkowe zastosowanie.

Faktem jest, że kawałki tak przygotowanego mięsa są dosyć twarde, przez co moim zdaniem w wersji “prosto z paczki” najlepiej odnajdują się jako samodzielna przekąska. Niemniej jednak po zmieleni w malakserze otrzymamy fenomenalną posypkę, która rewelacyjnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek. Ja przełamałam nią smak słodkich truskawek, groszku cukrowego, delikatnej mozzarelli, a do tego dodałam lekko ostrą w smaku cebulę czerwoną i chrupiące nerkowce. Tak otrzymałam bardzo oryginalne i niesamowicie smaczne danie, które serdecznie polecam wypróbować zarówno fanom beef jerky, jak i osobom, które jeszcze nie miały okazji spróbować tej bardzo ciekawej przekąski.

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA:
183,2 kcal/100 g

SKŁADNIKI:

 20 min.  4 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu blendujemy, aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
2. Beef jerky wrzucamy do malaksera i blendujemy na pył.
3. Nerkowce dzielimy na połówki, a następnie prażymy na suchej patelni.
4. Groszek cukrowy wrzucamy do wrzątku, dodajemy odrobinę cukru i soli, a następnie gotujemy na średnim ogniu przez 4 minuty. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
5. Od truskawek odcinamy nożem szypułki, a następnie kroimy je na ćwiartki.
6. Kulki mozzarelli osuszamy i dzielimy na pół.
7. Cebulę kroimy w piórka.
8. Na półmisek wykładamy naprzemiennie rukolę, truskawki, groszek cukrowy, cebulę, mozzarellę i nerkowce. Całość polewamy przygotowanym dressingiem, a na koniec dodajemy posypkę z beef jerky.

Tabela wartości odżywczych