PRZYSMAK FARAONA

Inspirowana kuchnią egipską sałatka, w której króluje wywodzący się z rejonu Bliskiego Wschodu hummus. Ja akurat do swojej kompozycji wykorzystałam nowość z warzywnej serii Sokołowa tj. Hummus Premium i muszę przyznać, że jestem zachwycona jego doskonałym smakiem oraz co charakterystyczne dla linii „Z gruntu dobre” nieskazitelnym, naturalnym składem.

Tą rewelacyjną pastą pokryłam grillowanego bakłażana, a do tego dodałam słodką pomarańczę, lekko ostrą czerwoną cebulę, świeże daktyle, chrupiące płatki migdałowe oraz rukolę z olejem sezamowym. Wszystkie te składniki, charakterystyczne dla kuchni egipskiej, utworzyły znakomitą przekąskę, która zachwyca nie tylko wyjątkowym, niepowtarzalnym smakiem, ale też zaskakuje swoim wyglądem, dzięki oryginalnej formie podania.

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA:
154,1 kcal/100 g

SKŁADNIKI:

 20 min.  10 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
2. Plastry bakłażana posypujemy solą, odkładamy, na około 20 min, opłukujemy, osuszamy i skrapiamy olejem. Grillujemy po około 5 minut z każdej strony, na małym ogniu, na patelni grillowej lub zwykłej.
3. Pomarańczę filetujemy i dzielimy na mniejsze cząstki.
4. Daktyle pozbawiamy pestek i kroimy w słupki.
5. Czerwoną cebulę kromy w piórka.
6. Plastry bakłażana pokrywamy Hummusem, a następnie posypujemy kuminem.
7. Do miski wrzucamy rukolę, cebulę, cząstki i daktyle, a następnie skrapiamy olejem i doprawiamy do smaku odrobiną soli. Całość układamy na bakłażanach i posypujemy płatkami migdałowymi.

Tabela wartości odżywczych