PREZENT OD WNUCZKA

Niejeden wnuczek potwierdzi, że potrawy naszych babć nie mają sobie równych. Niemniej jednak odwrócenie ról i poczęstowanie naszych Dziadków własnoręcznie wykonaną sałatką, może być naprawdę bardzo miłym prezentem, szczególnie przy okazji styczniowego święta. Takie danie powinno być nie tylko wyśmienite i pięknie podane, ale również bogate w substancje odżywcze. I tak w diecie seniora nie powinno brakować błonnika, a jego duża ilość zawarta jest w pełnoziarnistym kuskus oraz białka, którego źródłem jest mięso – u mnie smakowita Szynka Basiuni z Sokołowa. Do tego kolorowe, bogate w cenne minerały i witaminy warzywa oraz kiełki, a także rewelacyjnie odnajdująca się w tej sałatce suszona morwa, która wykazuje działanie wspomagające w zapobieganiu chorobom metabolicznym, przede wszystkim cukrzycy i miażdżycy. Cała kompozycja smakuje naprawdę doskonale i z pewnością byłaby niesamowicie miłym prezentem od ukochanego wnuczka.

SKŁADNIKI:

 20 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu blendujemy aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
2. Jarmuż oczyszczamy z twardych łodyg, rwiemy na mniejsze kawałki, dokładnie myjemy, a następnie wrzucamy na durszlak. Przygotowujemy dzbanek z lodowatą wodą oraz zagotowujemy wodę w czajniku. Jarmuż przelewamy wrzątkiem, a bezpośrednio po tym bardzo zimną wodą. Tak przygotowany jarmuż suszymy ręcznikiem papierowym lub wykorzystujemy wirówkę do sałaty.
3. Kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli, zalewamy wrzącą wodą (około 1 cm ponad poziom kaszy), przykrywamy i odstawiamy na ok. 6 min do napęcznienia. Po upływie tego czasu mieszamy sklejone ziarenka widelcem.
4. Szynkę kroimy na kwadraciki.
5. Awokado kroimy w kostkę, po czym skrapiamy sokiem z cytryny.
6. Pomidorki przekrawamy na połówki.
7. Marchewkę ścieramy na tarce na małych oczkach.
8. W szerokiej misce wszystkie składniki sałatki łączymy z dressingiem, a następnie wykładamy na talerze/półmisek.