Słodkie borówki, soczyste brzoskwinie i orzeźwiający melon, to bez wątpienia smaki, które przywołują wspomnienie upalnych, letnich dni. Owoce te dostępne są jeszcze z początkiem jesieni, kiedy przychodzi dramatyczne wręcz ochłodzenie. Zanim więc w naszych kuchniach na dobre zagoszczą nieco cięższe, pożywne dania polecam lekką, przepyszną i bardzo oryginalną sałatkę z owocami, chrupiącą papryką oraz kozim serem połączonym z posiekanymi orzechami laskowymi. Całość połączona aromatycznym dressingiem przygotowanym na bazie świeżych ziół smakuje po prostu obłędnie. Co więcej sałatka jest prosta i szybka w przygotowaniu, a do tego zaskakuje ciekawym, eleganckim wyglądem. Doskonale sprawdzi się zarówno na lekką kolację, ale także jako przystawka na wykwintnym przyjęciu.
SKŁADNIKI:
- 1 garść roszponki
- 1 garść rukoli
- 1/2 melona Kantalupa
- 1/2 szklanki borówek
- 1 nieduża papryka czerwona
- 1 brzoskwinia
- 100 g pleśniowego sera koziego (rolada)
- 2 łyżki prażonych orzechów laskowych
SKŁADNIKI NA DRESSING:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- 1 płaska łyżeczka musztardy miodowe
- 2 łyżeczki octu winnego białego
- 1 łyżka świeżych ziół (bazylia, tymianek, oregano) lub 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- sól, świeżo mielony pieprz
15 min. 
2 porcje
PRZYGOTOWANIE:
- Wszystkie składniki dressingu blendujemy.
- Z melona wykrawamy kulki lub kroimy go w kostkę.
- Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w niezbyt długie paseczki.
- Brzoskwinię, przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki, a następnie kroimy na półksiężyce, które dodatkowo przekrawamy na pół.
- Orzechy laskowe drobno siekamy.
- Roladkę koziego sera kroimy na plasterki około 0,5 cm grubości. Przekrawamy je na pół, a każdy półplasterek dociskamy do posiekanych orzechów laskowych, tak aby jedna strona serka została nimi całkowicie oblepiona.
- Na półmisek wykładamy naprzemiennie roszponkę, paprykę, borówki, melona i kawałki brzoskwini. Całość polewamy dressingiem, a na koniec układamy kawałki sera z lakową posypką.
Brak komentarzy do "POŻEGNANIE LATA"