Jako że w opakowaniu makaronu tricolori pozostały jeszcze czerwone świderki, to postanowiłam że stworzę kompozycję, która będzie kontynuacją cyklu SHOW! Po szpinaku, czyli sałatce SZPINAK SHOW! przyszedł więc czas na pomidora, a w zasadzie pomidora suszonego, z którego zrobiłam pesto pełniące rolę sosu. W skład pesto wchodzą również pestki słonecznika, którymi na koniec posypałam także sałatkę. Do całości dodałam tak jak w poprzedniej odsłonie czarne oliwki i biały ser – ale do pomidorowego widowiska postanowiłam zaangażować zamiast fety – mozzarellę.
SKŁADNIKI:
- 2 szklanki suchego makaronu (ok. 160 g)
- 1 garść listków bazylii
- 20 kulek mozzarelli (150 g)
- 3/4 szklanki czarnych oliwek
- 2 łyżki pestek słonecznika
SKŁADNIKI NA PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW:
- 8 suszonych pomidorów w zalewie
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 3-4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1 garść listków bazylii
- sól, świeżo mielony pieprz
30 min. 
7 min. 
5 min. 
4 porcje
PRZYGOTOWANIE:
- Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
- Pestki słonecznika podprażamy na suchej patelni.
- Przygotowujemy pesto. Do blendera wrzucamy wszystkie składniki, a następnie całość mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Pesto powinno być gęste, ale jednocześnie wilgotne.
- Kulki mozzarelli odsączamy i wysuszamy.
- Do szerokiej miski wrzucamy ugotowany makaron, dokładamy pesto i całość delikatnie mieszamy. Zawartość miski przekładamy do naczynia, w którym chcemy podać sałatkę, a następnie układamy kulki sera, listki bazylii i posypujemy pestkami słonecznika.
DODATKOWE UWAGI:
- Do wykonania tej sałatki użyłam makron pomidorowy fusilli (wyselekcjonowałam go z paczki makaronu Tricolori). Jeśli będziecie mieli trudności z dostaniem takiego makaronu, to wykorzystajcie zwykły makaron, który i tak nabierze czerwonego koloru pod wpływem pesto. W mojej ocenie najbardziej będzie pasował właśnie fusilli, ale równie dobrze możecie sięgnąć po inny, ulubiony kształt.
- Żeby oliwki ładnie się błyszczały, możecie je natłuścić odrobinką oleju.
- Pozostały zielony makaron możecie wykorzystać do sałatki SZPINAK SHOW!
Brak komentarzy do "POMIDOR SHOW!"