PISTACJOWA WIOSNA

Rewelacyjna, wiosenno-wielkanocna propozycja, w której odnajdziecie fantastyczny duet jajeczek przepiórczych i anchois, a także chrupiące rzodkiewki, słodką kukurydzę i przesympatyczne zielone orzeszki pistacjowe. Ja posłużyłam się pistacjami pieczonymi w piecu Bakkalland, które szczerze Wam rekomenduję. Otóż po pierwsze smakują wyśmienicie, ale także są dorodne, pięknie zielone, a także pootwierane na tyle, że ze skorupki, z łatwością możemy wydobyć orzeszki. Pamiętajcie też, że pistacje wyróżniają się wysoką zawartością witamin z grupy B, które usprawniają pracę układu nerwowego, zwiększają odporność na stres i uspokajają. Zdecydowanie warto dodawać je nie tylko do sałatek, ale także zjadać w formie przekąski.

Natomiast wracając do mojej kompozycji, to strzałem w dziesiątkę okazało się dopełnienie jej sosem przygotowanym na bazie liści rzodkiewki z dodatkiem czosnku. Rewelacyjnie połączył on wszystkie składniki, sprawiając jednocześnie, że sałatka nabrała bardzo oryginalnego smaku. Serdecznie polecam ją zarówno na świąteczny stół, jak i na przystawkę na przykład podczas uroczystej kolacji.

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA:
172,9 kcal/100 g

SKŁADNIKI:

 20 min.  4-5 min.   2-4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. W wysokim naczyniu lub młynku umieszczamy wszystkie składniki sosu, a następnie biedujemy je aż uzyskamy dressing o jednolitej konsystencji.
2. Jajeczka przepiórcze umieszczamy we wrzątku, gotujemy przez 4-5 minut, po czym zalewamy zimną wodą i obieramy.
3. Rzodkiewki kroimy na plasterki, a fileciki anchois przekrawamy na połówki.
4. Obrane pistacje siekamy na niezbyt drobne kawałki.
5. Roszponkę i porwane listki sałaty rzymskiej skrapiamy oliwą, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, a następnie wykładamy naprzemiennie wraz z rzodkiewkami, jajeczkami, anchois, odcedzoną kukurydzą oraz polewamy przygotowanym sosem. Na koniec, całość posypujemy pistacjami.

Tabela wartości odżywczych