PIKANTNA MAKRELA

Sałatka ta, to pomył na niebanalne wykorzystanie zamkniętej w słoiczku Pikantnej Makreli z warzywami od firmy SEKO. Połączenie jej z pestkami słonecznika i zakamuflowanie w kiełkach brokuła sprawia, że rybka nabiera nie tylko ciekawej formy, ale też bardzo interesującego smaku. Makrelowe, lekko pikantne kule, świetnie łączą się z pieczoną słodko-ostrą pietruszką i chrupiącą papryką. Do tego odrobina pestek słonecznika, czarne oliwki i roszponka, a całość skąpana w czosnkowym winegrecie. Tą fantazyjną kompozycję, szczególnie polecam entuzjastom ryb, którzy w kuchni nieustannie szukają nowych rozwiązań.

SKŁADNIKI:

 25 min.  5 min.  15-20 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek ścieramy na tarce, a następnie umieszczamy z pozostałymi składnikami dressingu w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos. Sos możemy również zblendować.
2. Obrany i umyty korzeń pietruszki kroimy w plastry jednakowej grubości (ok. 3 mm), a następnie umieszczamy je w misce i polewamy olejem zmieszanym z odrobiną soli i papryką. Całość mieszamy najlepiej ręką. Tak przygotowaną pietruszkę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie pieczemy ją w temperaturze 200 stopni (grzanie góra-dół) przez około 15-20 minut.
3. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na plasterki.
4. Oliwki kroimy na plasterki.
5. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
6. Kiełki brokuła siekamy nożem (niezbyt drobno). Dobrze schłodzoną makrelę wyciągamy ze słoiczka i łączymy z dwiema łyżkami pestek słonecznika, a następnie formujemy kulki (około 1,5 cm średnicy) i obtaczamy je w kiełkach brokuła.
7. Na talerze wykładamy naprzemiennie roszponkę, pietruszkę oraz paprykę i polewamy całość dressingiem. Następnie osadzamy makrelowe kule i na koniec posypujemy oliwkami i pozostałymi pestkami słonecznika.