PIĘKNA I BESTIA

Przepiękne, słodkie malinki, połączone z grillowaną kaszanką z aromatycznym kozim serem, orzeźwiającymi pomidorami malinowymi i lekko ostrą cebulą… to mogłoby się wydawać dość zaskakujące zestawienie smaków okazało się strzałem w dziesiątkę.

Kaszanka, która za sprawą wysokiej zawartości żelaza, cynku i witamin z grupy B w ostatnim czasie została włączona na listę superfoods, przez wielu wciąż uznawana jest za posiłek dla biedoty, jakim niekoniecznie należy częstować gości na wykwintnym przyjęciu. Nic bardziej mylnego i ta sałatka jest na to dowodem! Serdecznie zachęcam Was do jej przygotowania, zarówno w ramach eleganckiej kolacji, podsmażając kaszankę na patelni, jak i grillowego przyjęcia w ogrodzie, wrzucając ją na ruszt.

SKŁADNIKI:

20 min. 6-10 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory przekrawamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne. Osuszamy je ręcznikiem papierowym, a następnie kroimy w niedużą kostkę.
2. Kozi ser kroimy na stosunkowo cienkie plasterki lub półplasterki (jeśli roladka jest znacznie grubsza niż kaszanka).
3. Cebulę kroimy w piórka.
4. Na półmisek wykładamy naprzemiennie sałatę, maliny, pomidory i cebulę.
5. Kaszankę kroimy na plastry około 1 cm grubości, kładziemy je tacce grillowej lub na patelni i grillujemy/podsmażamy aż zacznie się rumienić i delikatnie zmięknie (niezbyt długo gdyż zacznie się rozpadać), wówczas obracamy na drugą stronę, usuwamy osłonki i układamy na wierzch półplasterki koziego sera, a po upływie około 1 minuty zdejmujemy z rusztu i układamy na półmisku z sałatą, którą tuż przed wyłożeniem kaszanki skrapiamy dressingiem. Na koniec całość polewamy gęstym sosem balsamicznym.