PASTA Z PESTO

Prosta w przygotowaniu, kompozycja łatwo dostępnych składników, która kusi swoją prostotą, a przy tym nie rozczarowuje smakiem. Wręcz przeciwnie zmusza do ponownego wykonania. Makaron otoczony niesamowicie aromatycznym pomidorowym pesto już sam w sobie smakuje doskonale. Niemniej jednak polecam opanować pokusę jeszcze na chwilkę i połączyć go z chrupiącą papryką, podsmażonymi pieczarkami, rukolą, a całość wykończyć miksem ziarenek. Całość smakuje doskonale! Szczególnie polecam na jesienny, lekki acz pożywny obiady tudzież kolację. Ta przygotowana pasta z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni roślinnej.

SKŁADNIKI NA PESTO:

20 min. 10 min. 6-8 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Do malaksera wrzucamy wszystkie składniki na pesto, a następnie całość mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Pesto powinno być gęste, ale jednocześnie wilgotne.
2. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a po przestygnięciu łączymy z pesto.
3. Mix ziaren prażymy na suchej patelni.
4. Pieczarki dokładnie oczyszczamy, płuczemy, a następnie kroimy na stosunkowo cienkie plasterki równej grubości (około 2-3 mm). Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy pokrojone pieczarki, zmniejszamy nieco ogień i dodajemy sól. Kiedy pieczarki puszczą wodę zwiększamy ogień i smażymy je (od czasu do czasu mieszając), aż woda całkowicie odparuje, a pieczarki ładnie się zarumienią. Pod koniec smażenia dodajemy ulubione przyprawy np. mieszankę ziół prowansalskich.
5. Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy na krótkie paseczki.
6. Do miski z makaronem wrzucamy paprykę oraz pieczarki i mieszamy. Tuż przed podaniem łączymy całość z rukolą przekładamy na półmisek i posypujemy ziarenkami.