PAPRYKOWY JARMUŻ

Smakowita, prosta i szybka w przygotowaniu, bardzo pożywna choć wegetariańska sałatka, którą szczególnie polecam na obiad tudzież kolację w chłodne, zimowe dni. Mamy tu bogactwo witamin i substancji odżywczych zawartych w komosie ryżowej i jarmużu oraz pestkach dyni i słonecznika, a także paprykę w 3 odsłonach: konserwową, w postaci pasty wypełniającej zielone oliwki oraz ostrą paprykę w proszku, która wzbogaciła dressing. Do tego kremowy ser camembert i na naszym talerzy ląduję wyśmienite, pełne smaków i tekstur danie o bardzo ciekawym smaku i interesującej prezencji. Sałatka doskonale się przechowuje, więc śmiało możecie ją spakować na drugi dzień do pracy.

SKŁADNIKI:

 20 min.  15-25 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, po czym łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu.
2. Ziarna komosy płuczemy (aż uzyskamy przezroczystą wodę), po czym gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu w proporcji 1:2 (1/3 szklanki komosy na 2/3 szklanki wody) przez około 15-25 min (w zależności od producenta), a następnie pozostawiamy na kolejnych 15 min pod przykryciem.
3. Jarmuż oczyszczamy z twardych łodyg, rwiemy na mniejsze kawałki, dokładnie myjemy, a następnie wrzucamy na durszlak. Przygotowujemy dzbanek z lodowatą wodą oraz zagotowujemy wodę w czajniku. Jarmuż przelewamy wrzątkiem, a bezpośrednio po tym bardzo zimną wodą. Tak przygotowany jarmuż suszymy ręcznikiem papierowym lub wykorzystujemy wirówkę do sałaty.
4. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
5. Paprykę konserwową kroimy w paseczki, a oliwki na plasterki.
6. Dobrze schłodzony ser camembert kroimy na mniejsze kawałki.
7. Komosę łączymy z połową ilości przygotowanego dressingu, następnie mieszamy z jarmużem i wykładamy na półmisek naprzemiennie z papryką, serem i oliwkami. Całość polewamy pozostałym sosem oraz posypujemy pestkami dyni i słonecznika.