ORZEŹWIAJĄCY FESTIWAL SMAKÓW

Orzechowa, lekko pikantna rukola połączona z łagodną w smaku kaszą kuskus oraz delikatnym, kremowym awokado. A do tego słodko-kwaśna porzeczka i słona feta. To prawdziwy festiwal smaków, który został zrównoważony miętowym winegretem. Niezwykle smaczna, orzeźwiająca kompozycja, którą przygotujecie w mgnieniu oka.

SKŁADNIKI:

1 garść rukoli
1/2 szklanki suchej kaszy kuskus
150 g sera feta
1/2 szklanki czerwonych porzeczek
1 nieduże awokado
2 łyżki soku z cytryny

SKŁADNIKI NA DRESSING:

4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżki posiekanych listków mięty
sól, świeżo mielony pieprz

Pobierz przepis

15 min. 2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos.
Kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli, zalewamy wrzącą wodą (około 1 cm ponad poziom kaszy), przykrywamy i odstawiamy na ok. 6 minut do napęcznienia. Po upływie tego czasu przesypujemy kaszę do większej miski.
Porzeczki myjemy, suszymy, a następnie odrywamy szypułki.
Ser feta kroimy w kostkę.
Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki i obieramy. Obie połówki przekrawamy jeszcze raz na pół i kroimy w półksiężyce, które spryskujemy/polewamy sokiem z cytryny.
Kuskus łączymy z dressingiem i rukolą (pozostawiając kilka listków do dekoracji). Następnie wykładamy naprzemiennie pozostałe składniki – awokado, porzeczki i kostki sera feta oraz dekorujemy rukolą.