ORIENTALNE VEGENAURY

Podążając za najnowszymi trendami zapraszam na przepyszną wegańską sałatkę, która wpisuje się w inicjatywę polegającą na rezygnacji ze spożywania mięsa i produktów odzwierzęcych w miesiącu styczniu. Ta roślinna kompozycja inspirowana jest kuchnią azjatycką. Wyróżnia ją przepyszny sos przygotowany na bazie masła orzechowego i doprawiony rewelacyjnym koncentratem curry marki Hotz, który uczynił ów sos niezwykle aromatycznym i nadał sałatce orientalnego charakteru.

A jakie rośliny tworzą samo danie? Jarmuż, ciecierzyca, mango, granat oraz nerkowce – ta kombinacja w połączeniu z cudownym dressingiem to niesamowita kulinarna wyprawa, którą polecam nie tylko ochotnikom podejmującym styczniowe wyzwanie. Sałatka jest bardzo pożywna, pełna witamin oraz wartości odżywczych i jestem przekonana, że będzie zachwycającym przeżyciem dla każdego z Was, niezależenie od aktualnie stosowanej diety.

SKŁADNIKI:

20 min. 10 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki sosu umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy.
2. Jarmuż oczyszczamy z twardych łodyg, rwiemy na mniejsze kawałki, dokładnie myjemy, a następnie wrzucamy do garnka/miski i posypujemy cukrem. Przygotowujemy dzbanek z lodowatą wodą oraz zagotowujemy wodę w czajniku. Jarmuż przelewamy wrzątkiem, wrzucamy na durszlak i od razu zalewamy bardzo zimną wodą. Tak przygotowany jarmuż suszymy ręcznikiem papierowym lub wykorzystujemy wirówkę do sałaty.
3. Nerkowce prażymy na suchej patelni.
4. Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy ciecierzycę.
5. Mango kroimy w kostkę.
6. Kolendrę drobno siekamy.
7. W szerokiej misce mieszamy jarmuż, ciecierzycę, mango i kolendrę z przygotowanym sosem. Przekładamy na talerze i posypujemy nerkowcami oraz granatem.