NIEZŁY MŁYN

Faktem jest, że słodki, kruchy spód wywołuje w tej kompozycji spore zamieszanie. O ile powszechnie dodawane do deserów maliny, borówki czy płatki migdałowe, nie budzą tutaj wątpliwości, to już zestawienie słodkiego ciasta z serem z niebieską pleśnią, szynką dojrzewającą oraz rukolą z czosnkowym winegretem, może zastanawiać… I słusznie, bo okazuje się, że to dość odważne połączenie, odznacza się nie tylko niekonwencjonalnym charakterem i interesującym wyglądem, ale przede wszystkim doskonałym, harmonijnym smakiem. To niesamowicie oryginalna propozycja, do której przygotowania wykorzystałam mieszankę do wypieku ciasta kruchego z Mąki Szymanowskiej POLSKIE MŁYNY. W mojej ocenie spód mojej sałatki wyszedł idealnie kruchy, a do jego przygotowania potrzebne było już tylko 1 jajko i 100 g masła. Jeśli więc lubicie testować nowe produkty oraz odkrywać przy tym nowe połączenia smakowe, to ten przepis jest po prostu dla Was!

SKŁADNIKI:

 25 min.  5 min.  20 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotowujemy kruchy talerzyk. Mieszankę Ciasto Kruche z Mąki Szymanowskiej łączymy z jajkiem i miękkim masłem, a następnie zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta. Masę dzielimy na dwie części, a następnie wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut. Tortownicę o średnicy 20-24 cm (w zależności od Waszych preferencji, co do grubości spodu) wykładamy papierem do pieczenia, wyciągamy z zamrażalnika połowę ciasta i wylepiamy nim dno formy. Pozostałą część możecie wykorzystać od razu lub pozostawić w zamrażalniku. Kruchy talerzyk pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzanie góa-dół) przez około 25 minut.
2. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami dressingu.
3. Ser z niebieską pleśnią wrzucamy do rozdrabniacza wraz z jogurtem greckim i blendujemy do uzyskania masy o jednolitej, gładkiej konsystencji. Masa powinna być dość gęsta.
4. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
5. Wystudzony, kruchy spód smarujemy serową masą. Rukolę łączymy z dressingiem, a następnie wykładamy ją naprzemiennie z borówkami, malinami i kawałkami szynki dojrzewającej na przygotowany talerzyk z serową masą. Całość polewamy gęstym sosem balsamicznym oraz posypujemy płatkami migdałowymi.