KRYJÓWKA BURAKA

Zamaskowane kiełkami jarmużu, osłonięte białym serem i pszennymi grzankami, gdzieś spomiędzy nektarynek i listków rukoli, wyłaniają się kawałeczki pieczonego buraka. To bogate w wartości odżywcze oraz ubogie w kalorie warzywo o przepięknym, intensywnym kolorze i fantastycznym słodkim smaku doskonale łączy się z trzymającymi go w ukryciu pozostałymi składnikami tego dania. Odkryjcie niesowity potencjał jaki drzemie w buraku i przygotujcie tą urokliwą,  przepyszną i niezwykle zdrową sałatkę.

SKŁADNIKI:

 15 min.  90 min.    4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos.
2. Buraki szorujemy bardzo dokładnie, starając się nie uszkodzić skórki. Następnie osuszamy ręcznikiem papierowym, smarujemy olejem/oliwą i zawijamy w folię aluminiową. Tak przygotowane buraki kładziemy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 90 minut. Po upieczeniu odwijamy z folii i odstawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu kroimy w plasterki, a następnie na ćwiartki.
3. Nektarynkę pozbawiamy pestki i kroimy, wedle uznania, na mniejsze kawałki.
4. Rukolę wykładamy na półmisek lub talerze, polewamy dressingiem, a następnie wykładamy buraki i cząstki nektarynki. Całość posypujemy, rozkruszonym palcami, białym serem oraz grzankami, a na koniec dekorujemy kiełkami jarmużu.