KOLOROWO CZARNUSZKOWO

Pełna kolorów i doskonale dopełniających się smaków sałatka, do której przygotowania wykorzystałam królujące na naszych stołach wiosną szparagi i truskawki. Ten znakomity duet świetnie uzupełniła chrupiąca kukurydza, a oryginalnego charakteru oraz treściwości dodały wyśmienite ślimaczki z hummusem z czarnuszką. Całość podana na rukoli skąpanej aromatycznym dressingiem smakuje rewelacyjnie. Będzie doskonałym wyborem na lekki, acz jednak pożywny obiad tudzież kolację. Jestem przekonana, że posmakuje nie tylko wegetarianom.

Wegetariańska Z owocami

SKŁADNIKI:

  • 2 garści rukoli
  • 3 łyżki hummusu klasycznego
  • 1-2 łyżeczki czarnuszki
  • 1/4 opakowania ciasta francuskiego (około 70 g)
  • 1 łyżka surowego białka z jajka kurzego
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów (sól)
  • 10 truskawek
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki

SKŁADNIKI NA DRESSING:

  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 6 listków świeżej bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • sól, świeżo mielony pieprz

Czas przygotowywania 25 min. Wymaga gotowania 5 min. Wymaga pieczenia 14-15 min. Nie wymaga gotowaniaNie wymaga smażenia Liczba porcji 4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wszystkie składniki dressingu blendujemy, aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
  2. Rolkę ciasta francuskiego rozkładamy, a następnie przekrawamy na pół wzdłuż oraz wszerz. Wykorzystujemy jeden powstały prostokąt, a pozostałe kawałki zużywamy do innego dania lub przygotowujemy większą ilość sałatki. Ciasto francuskie smarujemy równomiernie hummusem, pozostawiając około 1cm końcówki dłuższego boku. Zwijamy rulon wzdłuż dłuższego boku poczynając od tego wypełnionego po brzegi hummusem. Tak przygotowaną rolkę smarujemy przy pomocy pędzelka, roztrzepanym kurzym białkiem, a następnie kroimy ostrym nożem na plasterki o grubości o koło 1 cm. W ten sposób otrzymamy około 14 ślimaczków, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ślimaki pieczemy przez około 14-15 minut, aż ładnie się zarumienią w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (grzanie góra-dół).
  3. Szparagi pozbawiamy zdrewniałych końcówek, gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 min, a następnie przelewamy zimną wodą i przekrawamy 3 części.
  4. Od truskawek odcinamy nożem szypułki i kroimy je na ćwiartki.
  5. Na półmisek wykładamy na przemiennie rukolę, szparagi, truskawki i kukurydzę. Całość polewamy dressingiem, a na koniec układamy ślimaczki z hummusem.

DODATKOWE UWAGI:

  • Do przygotowania sałatki najlepiej wykorzystać domowy hummus, ale równie dobrze możecie kupić już gotowy hummus z czarnuszką lub klasyczny i połączyć go z nasionkami.

Brak komentarzy do "KOLOROWO CZARNUSZKOWO"

    Skomentuj

    Twój adres e-mail nie będzie widoczny