JEŻYNOWA KRÓLOWA

Rewelacyjna w smaku sałatka, gdzie zdecydowanie rządzą owoce jeżyny. Ta słodko-kwaśna królowa doskonale komponuje się ze słoną fetą oraz grillowanym indykiem. Co więcej czerń tych pięknych owoców wspaniale kontrastuje z pozostałymi składnikami sprawiając, że danie to wygląda nie tylko niezwykle apetycznie, ale i bardzo elegancko. Ukoronowaniem sałatki są natomiast płatki migdałowe, które wykorzystujemy również do przygotowania znakomitego dressingu.

SKŁADNIKI:

 20 min.  15 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Płatki migdałowe (zarówno te potrzebne do sałatki, jak i dressingu) prażymy na suchej patelni.
2. Przygotowujemy dressing. Jeśli wśród akcesoriów dołączonych do Waszego robota kuchennego/blendera jest mały młynek, to sprawdzi się on idealnie do przygotowania tego dressingu. Wówczas po prostu umieszczamy w nim wszystkie składniki dressingu i miksujemy przez kilkanaście sekund aż otrzymamy kremowy sos. Konsystencję regulujcie olejem zgodnie z Waszymi preferencjami. Możecie również połączyć wszystkie składniki rozdrabniaczem do blendera ręcznego.
3. Sznycle z indyka dokładnie myjemy, przelewamy wrzątkiem, suszymy a następnie nacieramy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i smarujemy olejem. Mięso smażymy na rozgrzanej patelni grillowej przez około 5 minut z każdej strony. Gotowe mięso kroimy w plastry.
4. Ser feta kroimy w kostkę.
5. Roszponkę wykładamy na talerze/półmisek, układamy plastry grillowanego indyka – całość polewamy połową ilości przygotowanego dressingu. Następnie układamy, kostki sera feta oraz jeżyny, a na koniec posypujemy płatkami migdałowymi. Pozostały sos podajemy osobno – polewamy nim sałatkę bezpośrednio przed konsumpcją.