HISZPAŃSKIE BOGACTWO

Propozycja rodem z Półwyspu Iberyjskiego. Odnajdziecie w niej pikantne chorizo i wyjątkowy w smaku, kremowy ser Manchego, czyli tradycyjne hiszpańskie wyroby. Duet ten doskonale komponuje się z soczystymi pomidorkami, oliwkami oraz chrupiącymi migdałami. Bogata w smaki i aromaty sałatka doskonale oddaje klimat hiszpańskiej kuchni. Prosta w przygotowaniu, niezwykle smaczna i pożywna sałatka, która przeniesie Was wprost do słonecznej Hiszpanii!

SKŁADNIKI:

 25 min.  3-5 min.  20 min.  4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, oregano drobno siekamy, a następnie umieszczamy z pozostałymi składnikami dressingu w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos.
2. Migdały wykładamy na blaszkę, mieszamy z 1 łyżką oleju i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C (grzanie góra-dół). Po wyjęciu z piekarnika posypujemy solą (najlepiej użyć młynka, uzyskując ziarnka średniej wielkości), mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni C. Po ostygnięciu siekamy migdały wzdłuż, na niezbyt drobne kawałki.
3. Cienkie plasterki chorizo, wykładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron, aż kiełbaska stanie się chrupiąca (łącznie około 3-5 minut). Podsmażone plasterki wykładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
4. Ser owczy ścieramy na tarce o małych oczkach.
5. Pomidorki przekrawamy na pół, a oliwki dzielimy na plasterki.
6. Na talerzach/półmisku rozkładamy liście endywii, połowę ilości pomidorów i oliwek oraz plastrów chorizo, po czym całość polewamy przygotowanym dressingiem. Następnie sałatkę oprószamy serem owczym, wykładamy pozostałe pomidorki, oliwki oraz chorizo i na koniec obsypujemy posiekanymi migdałami.