DYNIOWY PIEDESTAŁ

Wzniesiona dla wielbicieli próbowania nowych, niebanalnych smaków, przepyszna konstrukcja, obok której nie można przejść obojętnie. Na znakomitym dyniowym placuszku pokrytym pesto z suszonych pomidorów ustawiłam roszponkę, mozzarellę, znakomitą Sokołowską Szynkę Wędzoną z linii NATURRINO oraz słodkie mango, które doskonale uzupełniło całą kompozycję. Ostatnim szlifem jest nadająca chrupkości i jeszcze ciekawszego wyglądu posypka z prażonych migdałów.

Zapewniam Was, że całość smakuje po prostu obłędnie i serdecznie namawiam do przygotowania tego dania szczególnie jesienią w sezonie na dynię. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, ale również kolację w gronie przyjaciół, których chcemy zaskoczyć niesamowitym daniem.

SKŁADNIKI NA 4 PLACUSZKI:

25 min. 10-12 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Dynię ścieramy na tarce o grubych okach i odciskamy pozbywając się nadmiaru wody. Pozostałe składniki na placuszki blendujemy krótko – do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji, dodajemy dynię i mieszamy łyżką. Placuszki smażymy na mocno rozgrzanym oleju (lecz na niedużym ogniu), z obydwu stron aż osiągną złocisty kolor (po około 3-4 min z każdej strony). Gotowe placki wykładamy na ręcznik papierowy.
2. Plastry szynki przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie kroimy na stosunkowo cienkie paseczki.
3. Kuleczki sera odcedzamy, wysuszamy przy pomocy ręcznika papierowego i przekrawamy na połówki lub ćwiartki.
4. Mango obieramy i kroimy w słupki.
5. Migdały siekamy na dość drobne kawałki i wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię, cały czas mieszając. Kiedy zaczną się rumienić skrapiamy oliwą i solimy. Pozostawiamy jeszcze chwilkę na ogniu (potrząsając patelnią) i wysypujemy na miseczkę do przestygnięcia.
6. Przestygnięte placuszki pokrywamy pomidorowym pesto, a następnie wykładamy naprzemiennie roszponkę, szynkę, mango oraz ser. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy migdałami.