CUKIERKOWA oPINIA

Bardzo oryginalna, doskonała o każdej porze roku sałatka, której taktownej słodyczy dodają smakowite cukierki nadziewane o smaku Pini marki VERBENA. Wykorzystałam je do skarmelizowania pietruszki oraz jako słodzidło do dressingu. W obydwu przypadkach efekt był znakomity! Ziołowy posmak pietruszki oraz dressingu dodał całemu daniu niesamowicie interesującego charakteru.

Tak przygotowana pietruszka oraz skąpana w piniowym dressingu roszponka, połączona z gruszką, serem z niebieską pleśnią oraz prażonymi orzeszkami piniowymi pozwoliły na uzyskanie zdumiewająco harmonijnej sałatki. Jestem przekonana, że będziecie mówi o tym daniu w samych superlatywach! Ten cukierkowy eksperyment nie tylko okazał się wyjątkową kulinarną ucztą, ale także pozwolił na odkrycie znakomitego zastosowania dla słodkości, która zazwyczaj stanowi samodzielną przekąskę.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

20 min. 10 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu blendujemy aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
2. Orzeszki podprażamy na suchej patelni.
3. Pietruszkę kroimy na cienkie plasterki. Na patelni roztapiamy masło, a następnie dodajemy cukierki. Grzejemy na małym ogniu, aż cukierki się rozpuszczą, po czym wrzucamy pietruszkę, zwiększamy ogień, lekko solimy i podsmażamy kilka minut, często mieszając, aż pietruszka nabierze złotego koloru. Zdejmujemy z palnika, przekładamy na talerz, a patelnię od razu myjemy.
4. Gruszkę kroimy na półplasterki (możemy wyciąć kształt rogalików na przykład przy pomocy okrągłej wykrawaczki do ciasteczek), po czym skrapiamy sokiem z cytryny.
5. Ser kroimy w kostkę.
6. Na półmisek wykładamy naprzemiennie wszystkie składniki sałatki, a na konie polewamy przygotowanym dressingiem.