CHWILA Z LUSETTE

Fantastyczny, dość lekki deser, który zachwyca nie tylko rewelacyjnym smakiem, ale również piękną prezencją i oryginalną formą. Jego głównym bohaterem jest mleczny wafelek LUSETTE, z którego wykonałam miseczkę oraz wyśmienite, rozpływające się w ustach kuleczki. Wafelek ten, sam w sobie smakuje doskonale, ale żeby przeżyć prawdziwą chwilę zapomnienia, polecam Wam wykorzystać go do przygotowania tego znakomitego deseru.

SKŁADNIKI NA MISECZKĘ:

 30 min.  6 min.  25 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
2. Przygotowujemy wafelkową miseczkę. Wafelki łamiemy i wrzucamy do malaksera, a następnie dodajemy rozpuszczone na patelni masło oraz 2 łyżki płatków migdałowych (mogą być uprażone, ale nie muszą). Całość miksujemy, aż uzyskamy masę o konsystencji mokrego piasku. Foremkę do tarty (o średnicy 15 cm) smarujemy masłem i wypełniamy ją wafelkową masą (masę dokładnie wklepujemy i wyrównujemy). Tak przygotowaną formę wkładamy do zamrażalnika na 10 minut, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół) przez 25 minut i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Przygotowujemy wafelkowe kuleczki. Połamany wafelek wrzucamy do malaksera z mascarpone oraz jeśli lubicie bardzo słodkie desery, dodajemy również cukier puder. Całość miksujemy aż uzyskamy kremową masę, którą to wkładamy do zamrażalnika na około 8 minut. Uprażone płatki migdałowe (2 łyżki) drobno siekamy. Ze schłodzonej masy lepimy kuleczki, które następnie obtaczamy w posiekanych migdałach – najlepiej wykonywać tę czynność w rękawiczkach.
4. Z melona i mango przy pomocy wyrywaczki wycinamy kuleczki lub kroimy owoce w kostkę. Kiwi kroimy na plasterki, a następnie wycinamy z nich kółeczka (na przykład przy pomocy kieliszka do wódki) lub też kroimy je na półksiężyce.
5. Przygotowujemy sos. Śmietankę ubijamy, pod koniec miksowania dodając cukier puder. Gdy śmietanka będzie już praktycznie ubita dodajemy mascarpone oraz serek waniliowy i całość miksujemy jeszcze kilka sekund do połączenia składników.
6. Z foremki wyciągamy naszą wafelkową miseczkę, wypełniamy ją owocami, na koniec wykładamy wafelkowe kulki i całość zdobimy listkami mięty. Schłodzony sos śmietankowy podajemy osobno.