BURACZKOWY KALAFIOREK

Niesamowicie smaczna i bardzo oryginalna propozycja, łącząca nieoczywiste składniki i smaki. Pierwszoplanowym bohaterem są tutaj rewelacyjne kalafiorowe kule z dodatkiem płatków migdałowych i serka śmietankowego. Otoczone magiczną, buraczaną Różdżką Smaków od HELPA nie tylko intrygują swoim wyglądem, ale też zachwycają niepowtarzalnym smakiem – świetnie sprawdzą się również jako samodzielna przekąska. Niemniej jednak w połączeniu z orzeźwiającymi pomidorkami, słodko-kwaśnymi borówkami oraz morelami uzyskujemy fantastyczną, pełną witamin i wartości odżywczych sałatkę. Serdecznie polecam na drugie śniadanie, podwieczorek, ale również na lekką kolację w ciepłe dni.

SKŁADNIKI:

25 min. 10-15 min. 5 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
2. Kalafiora gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez około 10-15 min (młody, nieduży kalafior będzie gotowy po około 10 minutach), a następnie odcedzamy. Po przestygnięciu owijamy w gazę i odciskamy pozbawiając wody. Tak przygotowanego kalafiora łączymy widelcem z serkiem śmietankowym i posiekanymi drobno płatkami migdałowymi lub wszystko mieszamy w malakserze. Jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka, wkładamy ją na kilka minut do zamrażalnika, a następnie formujemy kule, które obtaczamy w buraczanym pyłku.
3. Morele przekrawamy na pół, wyciągamy pestki i kroimy na półksiężyce.
4. Pomidorki przekrawamy na ćwiartki.
5. Na półmisek wykładamy naprzemiennie roszponkę, borówki, morele i pomidorki.
6. Całość polewamy przygotowanym dressingiem, a na koniec pomiędzy listkami sałaty układamy kalafiorowe kulki.