A’la ŻUREK

Biała kiełbasa, jajka, majeranek, marchewka, czasem również chrzan, to bez wątpienia składniki które kojarzą się z wielkanocnym żurkiem. Ta fenomenalna zupa zainspirowała mnie do przygotowania sałatki, którą oczywiście podałam na chlebie – zgodnie ze staropolską tradycją. Mamy tu podsmażoną białą kiełbaskę, przepiórcze jajeczka, marchewki baby oraz sos majerankowo-chrzanowy. To proste w przygotowaniu danie zachwyca rewelacyjnym smakiem oraz oryginalną formą podania – serdecznie zachęcam do wypróbowania, szczególnie w okresie około Wielkanocnym. Myślę, że może bardzo pozytywnie zaskoczyć również tych z Was, którzy nie są entuzjastami staropolskiego żurku.

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA:
237,4 kcal/100 g

SKŁADNIKI:

 20 min.  1,5-2 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Majeranek drobno siekamy, a następnie łączymy z majonezem, chrzanem oraz doprawiamy solą i pieprzem.
2. Z kiełbasy zdejmujemy osłonkę, kroimy na plasterki i wrzucamy na patelnię posmarowaną kilkoma kroplami oleju rzepakowego. Smażmy przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając, aż plasterki delikatnie się zarumienią. Wykładamy je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Marchewki wyjmujemy z puszki, odcedzamy i osuszamy.
4. Jajeczka przygotowujemy na półmiękko. Wkładamy je do garnuszka z wrzącą wodą i gotujemy na małym ogniu przez 1,5-2 min. Następnie szybko zdejmujemy z palnika, przelewamy lodowatą wodą i obieramy
5. Kromki chleba skrapiamy olejem, następnie smarujemy je przygotowanym sosem po czym wykładamy naprzemiennie rukolę, kiełbasę, marchewki oraz jajeczka.

Tabela wartości odżywczych