ZIELONA KOŁDERKA

Znakomita, wiosenna, pełna kolorów i smaków, a przy tym niezwykle harmonijna kompozycja, którą szczególnie polecam wielbicielom rzeżuchy, gdyż to ona nadaje sałatce wyjątkowego smaku i oryginalnego charakteru. Kiełki nie tylko są ozdobą sałatki, ale jednocześnie tworzą wyśmienity sos, który otula pozostałe składniki tego wyśmienitego dania. I tak pod zieloną kołderkę wskoczył gotowany kurczak, jajeczka od zielononóżek, pomidorki, kukurydza i szparagi. To bardzo pożywne, a jednocześnie stosunkowe lekkie danie, które zachwyca swoim smakiem i ciekawym wyglądem.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

2 garści sałaty rzymskiej
100 g plasterków gotowanego kurczaka lub indyka
3 jajka od kur zielononóżek
10 pomidorków koktajlowych
6-8 zielonych szparagów
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 garstka rzeżuchy
1 łyżka oleju rzepakowego

SKŁADNIKI NA SOS:

2-3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
2 garści rzeżuchy
sól himalajska, świeżo mielony pieprz

Pobierz przepis

25 min. 8 min. 5 min. 2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

Do wysokiego naczynia wrzucamy czosnek, majonez, rzeżuchę, sól i pieprz do smaku, a następnie blendujemy, aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
Sałatę rzymską rwiemy lub kroimy na mniejsze kawałki.
Z plasterków gotowanej szynki drobiowej wycinamy przy pomocy wykrawaczki do ciasteczek półksiężyce lub kroimy je w kostkę.
Jaja gotujemy na twardo a następnie kroimy na plasterki.
Pomidorki przekrawamy na połówki.
Od szparagów odcinamy główki, a łodygi kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju roślinnego, a następnie wrzucamy na nią pokrojone szparagi (wraz z główkami). Smażymy je przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie przekładamy je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Na talerzu rozkładamy sałatę rzymską, plastry jajek, a następnie naprzemiennie szynkę, pomidorki, kukurydzę i szparagi. Całość polewamy sosem, a na koniec posypujemy rzeżuchą.

DODATKOWE UWAGI:

Do sałatki możecie użyć również gotowaną pierś z indyka lub kurczaka (najlepiej zagrodowego), a jeśli wykorzystujecie gotową szynkę w plasterkach, to sięgajcie po taką bez konserwantów z możliwie wysoką, procentową zawartością mięsa.
Rzeżucha jest bardzo istotnym składnikiem tej sałatki i znacząco wpływa na jej smak, ale jeśli nie macie jej pod ręką to pomińcie ją w sosie, a całość posypcie kiełkami rzodkiewki, brokułu lub jarmużu.