WITAMINY Z IMPORTU

Trudno mi się nie zgodzić z poglądem, że podstawą naszej codziennej diety powinny być rodzime i jednocześnie sezonowe warzywa i owoce. Takie produkty mają najwięcej substancji odżywczych oraz witamin i są po prostu najsmaczniejsze. Niemniej jednak jest bardzo wiele wartościowych warzyw i owoców,  których z uwagi na strefę klimatyczną bardzo trudno wyhodować w Polsce i choć musiały przebyć daleką drogę aby znaleźć się na naszym stole, to wciąż warto po nie sięgać. Dlatego też rekomenduję Wam pełną kolorów, niebanalną, pożywną i oczywiście smakowitą sałatkę na każdą okazję. Mamy tu zawierające mnóstwo witamin kiwi oraz mango, pistacje uznawane za najzdrowsze orzechy świata, bataty bogate w wiele substancji odżywczych, mozzarellę – źródło wapnia, witaminy B12 i selenu oraz przepyszny dressing pełen wartościowych składników.

SKŁADNIKI:

 20 min.  20 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, a listki oregano drobno siekamy. Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż wszystkie składniki połączą się.
2. Obranego i umytego batata kroimy w plastry jednakowej grubości (ok. 3 mm). Umieszczamy je w misce, dosypujemy paprykę, odrobinę soli i wlewamy 2 łyżki oleju. Całość mieszamy najlepiej ręką. Tak przygotowane bataty układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie pieczemy je w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
3. Mango kroimy w kostkę, a kiwi w półplasterki.
4. Kulki mozzarelli odsączamy z zalewy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
5. Obrane pistacje siekamy nożem na mniejsze kawałki.
6. W misce układamy naprzemiennie rukolę, bataty, kiwi i mango, a następnie polewamy przygotowanym dressingiem. Następnie wykładamy gruszki, ser, orzechy i posypujemy rodzynkami.