W DOBOROWYM GRONIE

Kuskus, ciemne winogrona, grecka feta, prażone nerkowce oraz listki roszponki – w tym doborowym gronie znalazły się ziarenka bobu, które obecnie zajmują istotną pozycję na owocowo-warzywnych stoiskach. To właśnie dzięki nim sałatka ta zyskuje niesamowicie cenne wartości odżywcze i jednocześnie nabiera bardzo ciekawego oraz oryginalnego charakteru. Proste w wykonaniu, bardzo smaczne i pożywne danie, które znakomicie sprawdzi się na obiad tudzież obiadokolację.  Polecam również na drugi dzień, jako pełnowartościowy lunch do pracy.

SKŁADNIKI:

 20 min.  8-15 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos.
2. Bób wrzucamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy (od momentu zagotowania wody) przez około 8-15 minut. Czas gotowania zależy od preferencji smakowych oraz samego bobu. Młody bób gotuje się znacznie krócej. Najlepiej spróbować w trakcie gotowania i ocenić czy jest już smaczny, jeśli tak odcedzamy i obieramy.
3. Kuskus wsypujemy do garnuszka, dodajemy szczyptę soli, zalewamy wrzącą wodą (około 1 cm ponad poziom kaszy), przykrywamy i odstawiamy na ok. 6 minut do napęcznienia. Po upływie tego czasu przesypujemy kaszę do większej miski.
4. Nerkowce dzielimy na połówki i prażymy na suchej patelni.
5. Winogrona przekrawamy wzdłuż na pół i pozbawiamy pestek.
6. Fetę kroimy w kostkę.
7. Kuskus łączymy z dressingiem, dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy pozostałe składniki sałatki (możemy pozostawić na boku kilka listków roszponki, kostek fety oraz winogron do dekoracji). Następnie ponownie mieszamy, ale już bardzo delikatnie. Przekładamy na talerze i dekorujemy pozostawionymi na boku składnikami.