ŚLEDZIK NA KAŻDĄ OKAZJĘ

Zaskakująca w smaku sałatka z kulami śledziowymi ukrytymi wraz z cebulą i awokado w posypce z nerkowców, a do tego mango, czerwona papryka i groszek cukrowy. Całość podana na roszponce skąpanej w aromatycznym dressingu z chili. Sałatka pięknie się prezentuje, jest bardzo pożywna i bogata w substancje odżywcze, a ponadto jest stosunkowo szybka i prosta w przygotowaniu. Co więcej, doskonale sprawdzi się na każdą okazję, o każdej porze roku. Niemniej jednak jeśli poszukujecie innowacyjnego dania ze śledziem, którym chcecie zaskoczyć swoich bliskich to zapewniam Was, że ta egzotyczna sałatka będzie strzałem w dziesiątkę!

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA:
187,5 kcal/100 g

SKŁADNIKI:

 25 min.  4 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie mieszamy z pozostałymi składnikami dressingu aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
2. Groszek cukrowy wrzucamy do wrzątku, dodajemy odrobinę cukru i soli, a następnie gotujemy na średnim ogniu przez 4 minuty. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. Przygotowujemy śledziowe kule. Nerkowce prażymy na suchej patelni, a po przestygnięciu drobno siekamy (nożem lub przy pomocy malaksera). Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Awokado obieramy, również kroimy w niewielką kostkę i skrapiamy sokiem z limonki. Śledzie wyjmujemy z oleju, osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy je w malutką kosteczkę, dodajemy świeżo mielony pieprz, a następnie łączymy z cebulą. Z przygotowanej masy lepimy kulki o średnicy około 1 cm, które obtaczamy w nerkowcach.
4. Po obraniu z mango wykrawamy kółeczka, które dzielimy na pół lub kroimy je w paseczki.
5. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, po czym kroimy na plasterki.
6. Na półmisek wykładamy naprzemiennie roszponkę, groszek cukrowy, paprykę i mango, całość polewamy dressingiem, a na koniec wykładamy śledziowe kulki.

Tabela wartości odżywczych