NIEZŁE ZIÓŁKO

Niesamowicie ziołowa, bardzo pożywna, pełna witamin i substancji odżywczych sałatka, której podstawę stanowi makaron razowy połączony z zielonym pesto z oregano, tymianku, bazylii i czosnku oraz oleju z suszonych pomidorów. Do tego chrupiąca, żółta papryka, orzeźwiające pomidorki koktajlowe, aromatyczne pomidory suszone, pestki dyni oraz rukola i tak otrzymujemy rewelacyjną, bardzo harmonijną kompozycję, która doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację o każdej porze roku. Zatem serdecznie zapraszam do przygotowania tej przepysznej, aromatycznej sałatki!

SKŁADNIKI:

 20 min.  11 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
3. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, po czym kroimy na wąskie, krótkie paseczki, a pomidorki przekrawamy na połówki.
4. Kozi ser kroimy w kostkę.
5. Suszone pomidory kroimy w paseczki.
6. Przygotowujemy zielone pesto. Do blendera wrzucamy wszystkie składniki, a następnie całość mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Pesto powinno być gęste, ale jednocześnie wilgotne – jego konsystencję regulujemy olejem.
7. Makaron łączymy z pesto oraz suszonymi pomidorami, a następnie wykładamy na półmisek naprzemiennie ze skropioną olejem rukolą, papryką, pomidorkami i kozim serem. Całość polewamy przygotowanym dressingiem.