LETNI EPIZOD

Ku mojemu wielkiemu ubolewaniu sezon na szparagi i absolutnie bezkonkurencyjne, polskie truskawki jest bardzo krótki. Wielkie szczęście, że się on zazębia, bo w mojej ocenie zestawienie tych dwóch składników jest po prostu bezbłędne. Tym razem swój epizod z tym niezwykle zgranym duetem ma dość szerokie grono, gdyż do sałatki dodałam kabanosy, ser z niebieską pleśnią, winogrona oraz płatki migdałowe, a całość dopełniłam bazyliowym dressingiem. To dość wyrafinowane połączenie okazało się niezwykle harmonijne. Sałatka smakuje wyśmienicie jest bardzo pożywna i szybka w przygotowaniu. Z pewnością będzie moim stałym bywalcem w szparagowo-truskawkowym sezonie.

SKŁADNIKI:

 20 min.  13-15 min.   4 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu miksujemy w rozdrabniaczu lub bledniejemy przy pomocy blendera ręcznego.
2. Szparagi pozbawiamy twardych końcówek – można je odciąć bądź po prostu odłamać (szparagi pod wpływem nacisku same pękną w odpowiednim miejscu). Rozgrzewamy patelnię grillową, a szparagi smarujemy olejem i oprószamy solą. Grillujemy z dwóch stron po około 4-5 minut, jednokrotnie przewracając, do uzyskania brązowych paseczków. Po przestygnięciu kroimy, w zależności od długości, na pół lub na trzy części.
3. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
4. Od truskawek odcinamy nożem szypułki, kroimy je na ćwiartki, a winogrona na połówki i pozbawiamy ich pestek.
5. Ser kroimy w kostkę, a kabanosy na około 0,5-1 cm kawałki.
6. Roszponkę łączymy z połową ilości dressingu, wykładamy na półmisek naprzemiennie ze szparagami, owocami, serem i kabanosami. Całość polewamy pozostałym dressingiem, a na koniec obsypujemy płatkami migdałowymi.