KO, KO, KOmosa!

Pełna kolorów i doskonale uzupełniających się smaków sałatka, w której rozkokosiła się czarna komosa ryżowa. Z pewnością nie jest to produkt, który kojarzy się z Wielkanocą, dlatego też aby zachować świąteczny klimat połączyłam ją z rzeżuchą. Po dodaniu słodkiej kukurydzą i papryki, ostrej w smaku rzodkiewki oraz lekko słonego sera korycińskiego, zabieg ten okazał się wręcz fenomenalnym rozwiązaniem. To wyśmienita, prosta w przygotowaniu, pożywna, ale wciąż lekka kompozycja, która zapachem i smakiem przywołuje wiosnę. Jeśli natomiast lubicie przemycać do tradycyjnych dań, nieszablonowe akcenty, to tej sałatki nie może zabraknąć na Waszym świątecznym stole.

SKŁADNIKI:

 15 min.  25 min.  5 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziarna komosy przelewamy wrzątkiem (aż uzyskamy przezroczystą wodę), a następnie gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu, w proporcji 1:2 (1/3 szklanki komosy na 2/3 szklanki wody) przez około 25 minut. Pod koniec gotowania solimy.
2. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy z ziołową zalewą oraz octem winnym. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
4. Rzodkiewki kroimy w półplasterki, a paprykę w kosteczkę.
5. Wystudzoną komosę łączymy z przygotowanym sosem, kukurydzą, rzodkiewkami i papryką. Następnie delikatnie mieszamy z kiełkami rzeżuchy i kosteczkami sera korycińskiego, a całość wykładamy na półmisek/talerze i posypujemy pestkami słonecznika.