Przedstawiam Wam dwie przepyszne, wegańskie sałatki z grzybkami leśnymi. Do ich przygotowania wykorzystałam rewelacyjne pasty Wawrzyniec, które niedawno pojawiły się na rynku. Chciałabym Wam je zarekomendować, nie tylko z uwagi na kapitalny smak, ale co dla mnie bardzo istotne, ze względu na świetny skład. Otóż zawierają one jedynie warzywa, przyprawy oraz oleje, i co ciekawe po otwarciu można je przechowywać w lodówce aż 7 dni. Szczegółowy skład oraz ich wartości odżywcze możecie znaleźć na stronie: www.wawrzyniec.com.pl.

Wracając do samych doznań smakowych, to mamy do wyboru 4 kompozycje: (1) z ciecierzycą, pieprzem i czarnuszką, (2) z suszonymi pomidorami i żurawiną, (3) z grillowanym bakłażanem oraz (4) z grillowaną cukinią i curry. Wypróbowałam wszystkie i oceniam je bardzo pozytywnie – są oryginalne, aromatyczne i wyraziste w smaku. Wierzcie mi, że doskonale sprawdzają się nie tylko jako dodatek do pieczywa, zimnych przekąsek czy ciepłych dań, ale również do przygotowywania wyśmienitych sałatek. Oczywiście, szczególnie zachęcam Was do sałatkowych eksperymentów z tymi znakomitymi pastami, a jeśli lubicie sprawdzone przepisy, to polecam Wam poniższe propozycje: pierwsza z pastą z grillowanego bakłażana, a druga z grillowaną cukinią i curry. Obie sałatki smakują po prostu obłędnie!

BAKŁAŻAN W KAPELUSZU

Pastę Wawrzyniec z grillowanym bakłażanem połączyłam z razowym makaronem, roszponką i leśnymi grzybkami podsmażonymi na maśle, a do tego dodałam słodką kukurydzę, karczochy w oleju oraz chrupiące pestki dyni. Tak uzyskałam niezwykle harmonijną, aromatyczną, i choć wegańską to bardzo pożywną kompozycję, o fantastycznym, oryginalnym smaku.

SKŁADNIKI:

 20 min.  15-16 min.  11-13 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Kukurydzę wrzucamy do wrzącej wody z cukrem, bez dodatku soli (sól wpływa na twardnienie ziarenek) i gotujemy przez około 6 min. Po wystygnięciu obkrawamy ziarenka.
3. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
4. Grzyby dokładnie oczyszczamy, myjemy i suszymy. Kroimy je na mniejsze plastry, po czym smażymy na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym, co jakiś czas delikatnie mieszając przez około 6-8 min. Kiedy grzybki ładnie się zarumienią doprawiamy solą i pieprzem, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.
5. Karczochy wyjmujemy z oleju, a następnie kroimy na mniejsze kawałki
6. Makaron łączymy z pastą Wawrzyniec, po czym wykładamy naprzemiennie na półmisek wraz ze skropioną olejem roszponką, grzybami, kukurydzą i karczochami. Całość posypujemy pestkami dyni.

CUKINIA W KAPELUSZU

Ta kompozycja łączy natomiast grzybki leśne i tym razem makaron orkiszowy, z pastą Wawrzyniec z grillowaną cukinią i curry. Dodałam do niej rukolę, suszone pomidory i kapary, a chrupiący dodatek stanowią pestki słonecznika. “Cukinia w kapeluszu” ma zupełnie inny smak niż sałatka z bakłażanową pastą, ale jest również niezwykle interesująca, bardzo wyrazista i mocno warzywna. Świetnie sprawdzi się jako pełnowartościowy posiłek zaspokajający nawet bardzo duży głód.

SKŁADNIKI:

 20 min.  10-11 min.  11-13 min.   2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.
3. Grzyby dokładnie oczyszczamy, myjemy i suszymy. Kroimy je na mniejsze plastry, po czym smażymy na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym, co jakiś czas delikatnie mieszając przez około 6-8 min. Kiedy grzybki ładnie się zarumienią, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.
4. Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy, a następnie kroimy w paseczki.
5. Makaron łączymy z pastą Wawrzyniec, po czym wykładamy naprzemiennie na półmisek wraz ze skropioną olejem rukolą, grzybami, suszonymi pomidorami i kaparami. Całość posypujemy pestkami słonecznika.

DODATKOWE UWAGI:

• Leśne grzyby możecie zastąpić pieczarkami.

#CośSięKroi #Wawrzyniec #WarzywnaRewolucja #RewolucyjnePrzepisy #RewolucjaWKuchni #WolnośćZdrowieWarzywa